El secret dels beneficis de la dieta mediterrània pot estar a... les nous

Des de fa molts anys, s’ha dit, i s’ha demostrat, que la dieta mediterrània va molt bé per prevenir les malalties cardiovasculars. Què té, però, aquesta dieta per aconseguir-ho? Doncs, segons un complet estudi elaborat amb el suport del Ministeri de Sanitat i Consum, el secret podria estar en la ingesta de fruits secs i, en concret, de les nous. I és que, s'ha demostrat que menjar nous habitualment protegeix de l’oxidació a les partícules que transporten el colesterol a la sang, la qual cosa evita que es taponin els artèries i, per tant, es redueixen el riscos de patir un infart.
Prevenció amb Dieta Mediterrània és un ampli estudi que ha analitzat els beneficis d’aquesta dieta a través del seguiment d’uns 9.000 pacients amb un alt risc de malaltia cardiovascular de 200 centres de salut d’arreu d’Espanya. Les dades obtingudes són totalment favorables a la nostra dieta ja que és calcula que, a llarg termini, podria ajudar a reduir el 50% dels infarts. L’estudi ha anat una mica més enllà i ha decidit diferenciar entre tres tipus de dieta mediterrània diferents: una amb un suplement important d’oli d’oliva, una altra que incloïa molts fruits secs, sobretot nous, i una tercera baixa en greixos. D’aquesta anàlisi més detallada s’ha arribat a la conclusió que els pacients que van prendre més fruits secs i oli d’oliva van millorar més: va baixar la seva pressió arterial, el nivell de lípids i glucosa i sang i, també, la inflamació. A més, en el cas concret de la dieta rica amb fruits secs s’ha detectat una reducció del colesterol.Els impulsors de l’informe han assegurat que les nous són riques en nutrients i altres components saludables com ara fibra, fitosterols, àcid fòlic, antioxidants i Omega 3, que són molt beneficiosos per prevenir malalties del cor. Als beneficis de les nous, cal sumar el de les fruites i verdures, ingredients bàsics de la dieta mediterrània. Una altra dada a tenir en compte és que els pacients que van consumir més oli o fruits secs no han experimentat un augment de pes superior als que van seguir una dieta baixa en greixos. La causa és que aquests aliments contenen greixos insaturades (saludables).