Els celíacs gasten 1.000 euros més cada any en alimentació

Marta Ciércoles (noticia publicada al Diari Avui)
Tenint en compte els darrers estudis, una de cada cent persones pateix intolerància al gluten, una proteïna present en cereals tan habituals a la nostra dieta com el blat, l'ordi, la civada o el sègol. Segons aquesta proporció, a Catalunya hi hauria unes 70.000 persones afectades per aquesta malaltia, la celiaquia.
Però la realitat és que només n'hi ha al voltant de 40.000 de diagnosticades. Els celíacs han de seguir una dieta molt estricta tota la vida, ja que el consum de gluten els provoca problemes intestinals greus que es manifesten amb vòmits, diarrees, anèmia... Seguir aquesta dieta encareix el cistell de la compra entre 700 i 1.000 euros anuals. Si una mateixa família té més d'un afectat, situació força habitual, només cal multiplicar la despesa.
"És una malaltia que no es pot tractar amb medicaments, s'ha de fer dieta", explica Laia Ripoll, especialista de l'associació Celíacs de Catalunya. Si el malalt fa la dieta, deixa de ser malalt, però l'ha de seguir tota la vida. Des de l'associació denuncien que, tot i el cost addicional que suposa l'alimentació, els malalts no reben cap ajuda econòmica. "Per a una família amb tres afectats, és més car menjar pasta que peix fresc", assegura Laia Ripoll. De moment, els intents per obtenir desgravacions fiscals per la despesa addicional en aliments han fracassat.
A l'hora de fer la compra les famílies amb membres celíacs han d'anar amb peus de plom i disposats a destinar-hi temps. Als supermercats hi ha desenes de productes que, tot i que no contenen cereals com a ingredient principal, porten farines amb gluten per espessir o per introduir additius. Més enllà del pa, les galetes o la pasta, el 80% dels aliments manufacturats poden contenir gluten. Per exemple embotits, salses, gelats, melmelades, xocolata, conserves o aperitius. Des de fa poc, i en compliment d'una directiva europea, a l'etiqueta d'aquests productes hi ha de constar la farina com a ingredient.
A banda de llegir les etiquetes, els celíacs i els seus familiars sovint fan la compra amb una llista elaborada per l'associació que inclou un seguit de productes que no contenen gluten, amb la marca corresponent i prèviament analitzats. Per als celíacs cap garantia sobra. Hi ha molts productes que han "patit contaminació" durant l'elaboració. N'hi ha prou que es fabriquin a les mateixes instal·lacions que altres productes amb gluten.
Al final, sempre queda el recurs dels productes especials per a celíacs, que es venen en botigues de dietètica com La Campesina, al carrer Joaquim Costa de Barcelona. Són més cars però segurs al 100%.