Campanya: Consumiu peix amb seguretat. Prevenció de l'anisakiosi

La presència de paràsits en el medi marí és un fenomen natural i àmpliament estès. Totes les espècies de peixos són susceptibles de ser infestades per diversos paràsits. En la nostra àrea geogràfica, els paràsits que tenen interès sanitari són les larves de la família Anisakidae , ja que poden produir una malaltia anomenada anisakiosi en humans. Aquesta malaltia es caracteritza per dolors gastrointestinals, acompanyats de vòmits i nàusees. També s'han descrit casos de processos al·lèrgics. La causa d'aquesta malaltia en persones és el consum de peix que contingui el paràsit, i aquest fet és possible quan s'ha consumit peix cru, fumat en fred, salat o insuficientment cuinat que continguin el paràsit viu. + INFO